你需要的東西

兩個炒鍋

大鍋

1 盒（16 盎司）寬面條意大利面

(資料圖片僅供參考)

12 盎司。重奶油

10 湯匙無鹽黃油

1 1/2 杯新鮮磨碎的帕瑪森芝士

1 磅袋裝冷凍預(yù)煮蝦

3 瓣大蒜，切碎

鹽和胡椒粉調(diào)味

阿爾弗雷多蝦意大利細(xì)面條既美味又制作簡單。在不到 30 分鐘的時間里，一些基本的原料就可以變成這種傳統(tǒng)的意大利美食。

步驟1

在大鍋里煮鹽水。按照盒子上指示的時間將意大利面加入沸水中，通常為 12-13 分鐘，讓意大利面變得有嚼勁。

第2步

在煮意大利面的同時，將奶油加入一個大的平底炒鍋中，用中低火加熱。將 8 湯匙黃油融化到奶油中，注意不要讓醬汁燒焦或煮沸。讓醬汁在中低火下稍微變稠，偶爾攪拌。

步驟 3

在第二個炒鍋中，融化剩余的 2 湯匙黃油，加入蒜末。讓大蒜煮 30 秒。將預(yù)先煮熟的蝦加入黃油和大蒜中，炒至蝦完全加熱。蝦可以用小火保存，直到可以食用為止。

步驟4

當(dāng)面食完成約 3 分鐘時，將 1 杯磨碎的帕爾馬干酪加入奶油和黃油中，攪拌直至完全融入醬汁中。這將使醬汁變稠并添加經(jīng)典的奶酪味。如果需要，加入鹽和胡椒粉，繼續(xù)用小火烹飪，偶爾攪拌。

步驟 5

意大利面煮好后，瀝干水，將意大利面直接加入阿爾弗雷多醬中，與剩余的帕瑪森芝士一起放入炒鍋中徹底翻炒。讓醬汁和意大利面在低溫下混合約 1 分鐘。立即將意大利面和蝦一起上桌。

提示

上好的霞多麗與這道經(jīng)典的意大利菜搭配得非常好。

這個食譜可以做 4-6 份。

阿爾弗雷多醬不太好保存；所以如果做飯的人少，就適當(dāng)切一下食材。

冷凍蝦應(yīng)在烹飪前解凍，方法是將袋子放在一碗溫水（不是熱水）中 20-30 分鐘。

在奶油中加入幾茶匙新鮮檸檬汁可以幫助減少脂肪并增加一點(diǎn)活力。您還可以用新鮮的檸檬皮和碎胡椒粉來完成這道菜。

對于過敏或其他飲食限制的人，可以添加烤雞肉或蔬菜代替蝦。